Essa Torta de Macadâmia com Caramelo de Tâmaras é daquelas receitas que surpreendem no primeiro pedaço: combina textura e cremosidade em uma versão mais consciente e cheia de sabor. Perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia com um toque sofisticado.
Ingredientes:
- Massa
- 1 xícara de macadâmia
- 1/3 de xícara de leite de coco em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
- 1/3 de xícara de açúcar de tâmara
- 3 gotas de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- Caramelo
- 7 tâmaras sem caroço
- 1 colher de sopa de pasta de castanhas
- 1/3 de xícara de água morna
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 pitada de sal
- Ganache
- 80g de chocolate 70% sem açúcar
- 100 ml de bebida vegetal de castanhas
- 1 dosador de proteína sem sabor (whey protein ou colágeno) - opcional
Modo de preparo:
- Massa
1. Para a base, bata todos ingredientes no processador até virar uma massa única.
2. Disponha em uma forma redonda de fundo removível e leve para assar por 25 minutos a 150 graus.
3. Retire do forno e aguarde esfriar para desenformar.
- Caramelo
1. Basta bater todos ingredientes no processador até formar um creme único.
- Ganache
1. Derreta o chocolate.
2. Adicione o leite e após a proteína em pó.
3. Misture bem.
- Montagem
Na base da torta já fria, adicione o caramelo de tâmaras e após a ganache. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas e pronto! É só servir!
Bom apetite! 💚
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