Pão Rústico com Nozes, Sementes e Damasco: sabor, textura e saúde em cada fatia
Se você é apaixonado por pães artesanais, vai se encantar com essa receita de Pão Rústico com Sementes, Damasco e Nozes. É a combinação perfeita entre a casca crocante, o miolo macio e um recheio que surpreende a cada mordida.
As sementes garantem crocância e valor nutricional, as nozes adicionam um sabor amanteigado irresistível, e o damasco, levemente adocicado, cria um contraste delicioso que torna esse pão especial — perfeito para acompanhar queijos, geleias ou até mesmo puro, saindo quentinho do forno.
Além de ser uma opção deliciosa, esse pão é uma ótima forma de incluir mais fibras, gorduras boas, minerais e antioxidantes na alimentação do dia a dia. E o melhor: é fácil de fazer em casa, não exige equipamentos especiais e ainda perfuma a casa inteira enquanto assa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha integral
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
- 7 gramas de fermento biológico seco
- 1 e 1/2 xícaras de água morna
- 1/4 de xícara de sementes
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de damascos secos picados
- Farinha de trigo extra para polvilhar*
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela pequena, misture o fermento com 1/4 de xícara de água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até começar a espumar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha integral e o sal.
3. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o fermento ativado e o restante da água morna.
4. Misture bem até formar uma massa pegajosa.
5. Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e lisa.
6. Transfira a massa para a superfície polvilhada com farinha e comece a amassar por cerca de 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
7. Após a sova da massa, adicione as sementes, as nozes e os damascos à massa e misture até que estejam distribuídos uniformemente.
8. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar de 1h a 2h, ou até dobrar de tamanho.
9. Enquanto a massa está fermentando, pré-aqueça o forno a 220°C.
10. Asse o pão no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.
11. Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
Experimente preparar essa receita para um café da manhã reforçado, um brunch de fim de semana ou para impressionar na tábua de antepastos. Você vai se surpreender com o resultado! 😋✨
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